Com alto teor de fibras e minerais, banana da terra verde produz farinha nutritiva; há várias opções para o consumo

O Dia de Campo da Embrapa destaca: Pesquisa realizada pela equipe do projeto “Identificação de bananas e plátanos promissores em amido resistente para o desenvolvimento de produtos com potencial prebiótico”, da Embrapa Mandioca e Fruticultura, está validando uma farinha elaborada a partir de bananas e/ou plátanos (bananas tipo Terra) verdes. O produto se mostra um alimento com alto teor de fibras, minerais e amido resistente que pode ser consumido diretamente ou como ingrediente na elaboração de pães, bolos, biscoitos, massas, sucos e alimentos infantis.